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鸭蛋也可以做出美味好吃的煎饼果子

发布时间:2019-12-20 16:50    浏览次数 :

据帅气的老板说,他家杂粮煎饼的面粉是用玉米面、高粱面和小麦面按比例调制出来的,而且玉米面占很大的比例,所以他家的饼皮才能那么香脆。即便冷了,还是脆脆的。
 
我通常会自带草鸭蛋去做煎饼,不是我太贤惠,而是我更喜欢自家上好的草鸭蛋,每次都会加2个蛋。
 
你们是不是觉得草鸭蛋的颜色特别好看?那是喂鸭子吃小龙虾的结果。判断一只蛋好坏的标准当然不仅仅只是看蛋黄颜色,究竟该如何判别?
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有时我匆忙出门也会忘记带蛋,那就会让老板给我加双黄蛋,好事必须成双,2个双黄蛋!
 
加料,我喜欢全套,葱、香菜、榨菜、甜面酱、辣,还有黑芝麻,一个都不能少,榨菜和黑芝麻要多。友情提醒,他家的甜面酱不是天甜,辣酱有点辣。
 
他家的脆饼特别好吃,主要是自家做的,炸得均匀恰到好处,而不是外面批发来的。
 
我一般都会让老板帮忙切两刀,把整个煎饼分成三段,这样饼皮会更脆。
 
最后,老板不会马上给你打包,会把杂粮煎饼放在一旁冷却一会,我也正好借此机会拍照。
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老板说,他的建议是加一个蛋最好,甜面酱也不要加太多,这样更能保持饼皮的脆度。当然,如果你有要求的话,他可以给你加无数个鸡蛋。还记得那段:YoYoYo,煎饼果子来一套,我说鸡蛋,你说要!老板说他曾经给客人做过12个鸡蛋的杂粮煎饼,难点在于既要让鸡蛋熟,又不能让饼皮糊掉。
 
帅气的老板,不但人帅气,而且还很和善。最后来个店招大揭秘,说不定我们还会在那里偶遇,记得要一起吃杂粮煎饼果子哦。